Description
Approfondissez votre connaissance de la fermentation avec techniques avancées et produits fermentés du monde. Comprenez la microbiologie en profondeur, maîtrisez les fermentations complexes (kimchi, kombucha, tempeh, miso) et optimisez pour la nutrition. Découvrez comment créer un système de fermentation à la maison et résoudre les problèmes scientifiquement. Inclus: 35 recettes fermentées, calendriers de fermentation détaillés et guide complet du dépannage.
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